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Showing posts from 2011

SUDANI CHICKEN

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Chicken                                            1/2kg Onions                                              2nos Garlic                                                1tbspn Freshly grounded black pepper         2tbspn Salt                                                   as required Olive oil                                             1tbspn . Marinate the chicken pieces with all...

RIBBON NOODLES

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INGREDIENTS Ribbon noodles                                            200gms Carrot                                                          1/4cup(finely sliced) Celery                                                          1/4cup Onions                                                         1cup Bell peppers(red & gree...

BREAD UPMA

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INGREDIENTS Bread                                                    2cups(cut into cubes) Onions                                                   1cup Ginger and garlic                                    1tbspn(finely chopped) Green chillies                                          2-3nos Tomatoes                                                1nos Curry leaves                 ...

SOYA FRY...............

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Soya chunks soaked and chopped                                 11/2cups Onions                                                                           2big Ginger garlic paste                                                          1tbspn Turmeric powder                                                           a pinch Chilli powder                             ...

SOYA MASALA

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Soya chunks                                           1cup Onions                                                    1nos Ginger garlic paste                                   1tbspn Curry leaves                                            1/2cup Cumin seeds                                            1teaspn Red chillies                                     ...

PINEAPPLE JAM

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INGREDIENTS Pineapple                                           3cups Sugar                                                  3cups Citric acid                                          1/2teaspn Yellow colour                                     1/4teaspn Water                                                31/2cups PREPARATION Cook the pineapple pieces with water on a low flame untill tender Add sugar and let it cook until dissolved Finally ad...

OATS UPMA

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  INGREDIENTS Oats                                                1cup Finely chopped onions                     1big Green chillies                                   2nos Oil                                                   2tbspn Mustard seeds                                 1tspn Urad dal                                          1/2tspn Curry leaves                 ...

SALAD WITH FRESH CREAM DRESSING

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INGRDIENTS Apple                                                   1cup Pineapple                                             1cup Pomegranate                                       1/4cup Carrots                                                1/2cup Celery                                                 1/4cup Cucumber ...

KAKKA ROTTI

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Rice flour roasted                              2cups Salt                                                   to taste Boiled water                                     3cups Grated coconut                                 1cup Baby onions                                       1/4cup Fennel seeds                                      4tspn Cumin seeds                       ...

KARIMEEN POLLICHATHU

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Karimeen/Pearl spot fish                                      2nos Red chilli powder                                                 1tbspn Turmeric powder                                                 1/2teaspn Green chillies                                                        2nos Chopped Ginger                                                  1teaspn Chopped garlic   ...

VEGETABLE FRITTATTA

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Eggs                                                 6nos Onions                                             1no Capsicum                                         1/2cup Carrots                                             1/2cup Mushrooms                                      1/2cup Green chillies                           ...

CHEMEEN PUTTU

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Prawns                                                           1/2kg(medium sized) Onions                                                             2nos(finely chopped) Ginger,garlic                                                  1tbspn Curry leaves                                                    1/2cup Green ch...

ERACHI PUTTU

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INGREDIENTS Shredded chicken                                         250gms Onions                                                          2nos Ginger,garlic                                                1tbspn Curry leaves       ...

MIXED FRUIT MOCTAIL

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Apples                                        1no Banana(small)                            1nos Water melon                              1cup(diced without seeds) Rasberry syrup                          1teapsn Milk                                          1cup Ice cubes                      ...

WATER MELON SLUSH

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Watermelon                                  2cups( diced without seeds) Lemon juice                                 1/4cup Sugar                                           4tbspns Crushed ice                                 1cup Sprite                                          1cup Put in all the ingredients into a mixer except sprite and give a quick blend, and serve them in tall glasses.Finally pour in some sprite slowly by reverting a spoon.

MUTTA MAALA

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INGREDIENTS Eggs                              15nos Sugar                              3cups Water                             4 cups Cardamon                      1pinch Milk powder                  1teaspn Maida                            1tbspn METHOD Separate egg yolks and egg whites into 2 separate bowls. Beat the egg yolks and strain up the egg yolks through a strainer. Take a thick bottomed vessel and pour water into it and boil well, now add in sugar into this and stir well untill it forms up a good syrup. Now put a drop of egg white into it so as to remove up all the im...

KANAVA ROAST/ SQUID ROAST

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I NGREDIENTS Squid                               500gms Onions                              3-4nos Ginger                              1small Garlic                                2tbspn Green chillies                     3-4nos Turmeric powder              1/2teaspn Chilli powder                     1teaspn Corriander powder     ...

ULLI VADA/ONION VADA

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  INGREDIENTS Onions                             5-6nos Green chillies                   2nos Curry leaves                   1/2cup Rice flour                       1/2cup Besan                            2cups Salt                                for taste Ginger                           small pc Asafoiteda                    1teaspn Oil                         ...

SHARJAH SHAKE

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Banana                               2nos Sugar                                  2tbspn Boost                                  1teaspn Elakka                               a pinch Milk                                   2cups Drop in all the ingredients together into the juicer and give it a quick twirl. The drink is ready,serve them in glasses....... Enjoyyyyyy.........

VEGETABLE SAMOSA

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Carrot                         1/2cup(finely grated) Beans                          1/2cup Onions                        1cup Ginger                         1small pc Garlic                          5cloves Curry leaves                 1/2cup Corriader leaves    ...

PAKKAVADA

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Rice flour                 1cup(finely powdered) Besan                        2cups Salt                           for taste Chilli powder           11/4tbspn Asafoetida                 1teaspn Curry leaves             1cups Oil                             for frying Luke warm water    ...

FISH MOLY

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Fish                                                       3-4pcs Onions (big)                                          3nos Ginger                                                   1big piece Garlic        ...

JEERA RICE

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Basmathi rice                                       2cups                Jeera                                                   11/4tbspn Pepper corns                                      1teaspn Cashew and kismis                             1/2cup Cardamon    ...

FALOODA

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Apple                                                           1nos Pomegranate                                                1/2cup Banana small                                                1cup Pineapple                                                     1cup Falooda sev/semiya       ...