PRIYA SUVIN'S COOKING MIRACLES

Pumpkin                                       3cups(chopped) Green chillies                                 1no Turmeric powder                          1/4teaspn coconut                                         1/2cup Cumin seeds                                 1/2teaspn Salt                                                3/4teaspn Water                                            for cooking Pressure cook the pumpkin with little salt. Grind together coconut,green chillies and cumin seeds to a fine paste. Mash down the pumpkin and transfer coconut paste to it and let it cook for about 5minutes or untill the water content has reduced For tempering coconut                                 1tbspn Curry leaves                          1teaspn Mustard seeds                       1teaspn cumin seeds                          1/2teaspn Shallots                                  2nos Red chillies                             1no Oil     Pour some oil to a pan and

Chicken                                         250gms(boneless) soya sauce                                     1teaspn red chilli paste                              1tbspn Pepper powder                             1teaspn Maida                                           1 1/2tbspn Corn flour                                     2 1/2tbspn Egg                                               1no Ginger garlic paste                       1teaspn Salt                                               1/2teaspn Oil                                                for frying Cut the  chicken lengthwise to thin strips. Marinate the chicken strips with the above ingredients except oil and keep refrigerated for about 1hour. Deep fry these in hot oil until crispy and keep them aside. OTHER INGREDIENTS Ginger and garlic                               1tbspn (chopped) Red chillies                                        2nos Onions                                            

For pancakes: Maida.                          2cups Salt                               3/4teaspoon Water.                          For mixing mix together maida,salt and water to a dosa consistency. For filling Corn.                                                  11/2cup CapsicumGreen,yellow, red.             1cup finely chopped Onion.                                                1teaspn Mayonnaise.                                      6tbspn Salt.                                                   1/2 teaspn Pepper powder.                                 1tbspn Cheese(shredded)                             2tbspn To a bowl mix together all the above ingredients and keep aside. Take a laddle of the batter and make medium sized pancakes.. Transfer them over a plate and place the corn mixture in the centre and fold gently without breaking and then slice them and serve,

      ladies finger                                                         1cup(sliced to thin pieces)       Coconut                                                               1cup       cumin seeds                                                         1teaspn       Green chillies                                                      1no                           Mustard seeds                                                      1teaspn      Curry leaves                                                         1teaspn    Salt                                                                         as required    pepper powder                                                        1teaspn Marinate the sliced ladies finger with pepper powder and salt. keep this aside for 10mins and deep fry untill crispy.Now grind coconut,green chillies,cumin seeds and a pinch of mustard seeds together Pour this into the fried ladies finger and stir.Keep this on flame on simmer for