Posts

Showing posts from November, 2011

OATS UPMA

Image
  INGREDIENTS Oats                                                1cup Finely chopped onions                     1big Green chillies                                   2nos Oil                                                   2tbspn Mustard seeds                                 1tspn Urad dal                                          1/2tspn Curry leaves                                     1tbspn Carrots                                             2tbspn Turmeric powder                              1/4tspn Salt                                                   a pinch Sugar                                               1/2tspn Lemon juice                                     1tspn Coriander leaves                               for decoration Water                                              1/2cup Method Heat oil in a pan add in the mustard seeds, once it stops spluttering add in the urad dal and saute well,now add in curry leaves and chillies and saute ag

SALAD WITH FRESH CREAM DRESSING

Image
INGRDIENTS Apple                                                   1cup Pineapple                                             1cup Pomegranate                                       1/4cup Carrots                                                1/2cup Celery                                                 1/4cup Cucumber                                            1/2cup Dressing Fresh cream                                            1cup Thick curd                                              1tbspn Tomato sauce                                         1tbspn Salt                                                         a pinch Pepper powder                                       1teaspn Finely chopped onions                             1/2cup Ginger garlic paste                                   1teaspn Green chillies                                           1teaspn Chop up all the vegetables and fruits and refrigerate them. Mix in all the ingredients o

KAKKA ROTTI

Image
Rice flour roasted                              2cups Salt                                                   to taste Boiled water                                     3cups Grated coconut                                 1cup Baby onions                                       1/4cup Fennel seeds                                      4tspn Cumin seeds                                      1/2teaspn Oil                                                    as required Onions                                              11/2cups Green chillies                                      4-5nos Ginger garlic                                    2tbspn Tomatoes                                           1no Corriander powder                            3/4tbspn Chilli powder                                     1/2tbspn Turmeric powder                               1/2teaspn Garam masala                                    1teaspn Pepper powder                                  1teaspn N

KARIMEEN POLLICHATHU

Image
Karimeen/Pearl spot fish                                      2nos Red chilli powder                                                 1tbspn Turmeric powder                                                 1/2teaspn Green chillies                                                        2nos Chopped Ginger                                                  1teaspn Chopped garlic                                                     1tbspn Curry leaves                                                         1tbspn Baby onions                                                          1cup Salt                                                                       for taste Lime juice                                                             2tbspn Banana leaf                                                            2nos Banana leaf thread/vazhanaru                                  2nos Coconut oil                                                             2tbspn Preparat

VEGETABLE FRITTATTA

Image
Eggs                                                 6nos Onions                                             1no Capsicum                                         1/2cup Carrots                                             1/2cup Mushrooms                                      1/2cup Green chillies                                   2-3nos Cheese                                             1cup Salt                                                   for taste Pepper powder                                 1teaspn Tomato                                             1big Heat oil in a pan and add in the vegetables with a pinch of salt and saute well. Beat up the eggs in another bowl with cheese, salt and pepper. Now transfer the eggs evenly into the vegetable mix pan and close it with a lid untill it gets cooked up,when its almost done add in more grated cheese above it and let it cook again. Once its done turn it upside down and switch off the fire after a few seconds.

CHEMEEN PUTTU

Image
Prawns                                                           1/2kg(medium sized) Onions                                                             2nos(finely chopped) Ginger,garlic                                                  1tbspn Curry leaves                                                    1/2cup Green chillies                                                   3nos Turmeric powder                                             1/2teaspn Chilli powder                                                   1tbspn Coriander powder                                           1teaspn Garam masala                                                  1teaspn Rice flour                                                          2-3cups Salt                                                                  for taste Masala Heat oil in a pan. Add in the onions ,ginger,garlic and green chillies and saute up well. Now add in the masalas and the prawns and fry them unt

ERACHI PUTTU

Image
INGREDIENTS Shredded chicken                                         250gms Onions                                                          2nos Ginger,garlic                                                1tbspn Curry leaves                                                 1/2cup Green chillies                                               2nos Turmeric powder                                         1/2teaspn Chilli powder                                               1tbspn Coriander powder                                        1teaspn Garam masala                                              1teaspn Rice flour                                                     2-3cups Salt                                                               for taste Masala Heat oil in a pan. Add in the onions ,ginger,garlic and green chillies and saute up well. Now add in the masalas and the chicken and fry them untill it gets cooked up.Finally add in the curry leaves .Get this ma